コーヒーの豆知識

コーヒー豆の種類

コーヒーは、主にアラビカ種とロブスタ種があります。アラビカ種は芳醇な香りが特徴で、世界中で生産されています。一方、ロブスタ種は苦味が強く、香りは控えめです。ロブスタ種は、安価で多くのカフェインを含むため、インスタントコーヒーなどの製品の原料としてよく使われています。

コーヒー豆は、生豆から焙煎されるまでの加工工程があります。焙煎の度合いによって、豆の味が変わります。深煎りの豆は、苦味とカフェインが強く、酸味はほとんどありません。一方、浅煎りの豆は、香りが高く、酸味が強いです。

コーヒーは、カフェイン以外にも、酸味や苦味を与えるカフェオール酸、クロロゲン酸、カフェイルキノン、トリゴネリンなどの成分が含まれています。

コーヒーには、カフェインが含まれており、覚醒作用があります。そのため、勉強や仕事の効率を上げる効果があります。また、酸化を防止する抗酸化作用や、糖尿病予防効果などもあるといわれています。