「Pasta」は「Paste」が語源である

豆知識

「Pasta」は、イタリア料理の代表的な食材であるが、語源は同じく「Paste（ペースト）」という単語から来ている。

「Paste」とは、原料を練り合わせてできたものを指す言葉である。それが、イタリア語に翻訳された時、発音やグラフに変換されたため、「Pasta」という表記になったのだ。

雑学

また、実はパスタはイタリア発祥ではなく、中国で発明された麺が起源である。その麺がイタリアに伝わり、イタリアの風土に合わせて進化していった。イタリアの各地方によって形状や食べ方も異なるため、一つの料理名であるパスタに多様性がある。

さらに、生のパスタは茹でる前に冷凍保存ができるが、茹でた後に冷凍すると風味や食感が著しく劣化する。また、茹であがったパスタは湯きりをしてから、オリーブオイルで和えると、パスタ同士がくっつくのを防ぎ、美味しさアップにつながる。