タピオカは実はキャッサバの一種

タピオカとは

タピオカと聞くと、ミルクティーやフルーツティーに入れられる小さな黒い粒々を思い浮かべる人が多いと思いますが、実はタピオカとは植物のキャッサバから作られるでんぷん質の粉末のことです。

キャッサバとは

キャッサバは熱帯地域で栽培されている大きな根菜で、日本ではあまり見かけませんが、南米やアフリカ、アジアなどでよく食べられています。タピオカに用いられるキャッサバは、品種によっては毒を含むため加工前にしっかり調理が必要です。

タピオカの歴史

タピオカは、元々は台湾の夜市の食べ物として生まれました。昔からキャッサバは台湾でも栽培されており、戦争の時代には交通機関が発達していなかったため、栄養価の高いキャッサバが重要な食料として使われました。そのため、余ったキャッサバを粉末にしたタピオカが食べられるようになりました。

まとめ

タピオカは、キャッサバから作られるでんぷん質の粉末で、元々は台湾の夜市の食べ物として生まれました。キャッサバは熱帯地域でよく栽培されている大きな根菜で、調理が必要な品種もあります。