ビールが泡立つ理由は二酸化炭素！

ビールと泡

ビールを注いでいると、泡がたっぷりとできますよね。ビールを楽しむ上でも、泡は重要な要素です。しかし、なぜビールには泡ができるのでしょうか？

ビールに含まれる成分のひとつに二酸化炭素があります。二酸化炭素は、ビールの発泡剤として働き、泡を作りだします。ビールが注がれると、一番最初に注入された部分にある二酸化炭素が泡として出てきます。これを「ファースト・バース」と呼びます。

泡ができるためには、いくつかの条件が必要です。ビールが冷えすぎている場合、泡ができにくくなります。逆に、ビールが温かすぎると泡が起きやすくなります。また、ビールの注ぎ方にも注意が必要です。急いで注いだり、注ぎ口が濡れていると泡が立ちにくくなります。

ビールの泡は、しばらくすると消えてしまいます。ですが、泡が消えるまで待っていられない場合もありますよね。そんなときは、スプーンを使うと効果的です。スプーンを泡に触れさせると、二酸化炭素と空気の接触が促進され、泡が消えます。

ビールには泡が欠かせませんが、その泡は二酸化炭素によって作りだされます。泡ができる条件には注意が必要で、泡が消える場合にはスプーンが効果的です。ビールを飲むときには、泡も楽しんでみましょう。