日本の定番食品「うどん」の種類と由来

讃岐うどん

讃岐うどんといえば、さぬき市を中心に香川県で作られているものを指します。コシが強く、太麺が特徴的で、ツルツルとした食感が味わえます。うどんは手延べ製法が多く、その伝統的な作り方も魅力のひとつです。

さっぽろラーメンのオリジナル「塩味」うどん

北海道では、ラーメンと同様に「塩味うどん」が人気です。これは、さっぽろラーメンの発祥店「さっぽろラーメン澄川本店」で、ラーメンの開発者が考案したメニューだそうです。鶏ガラや昆布などのダシに、塩で味付けしたスープがけされたうどんは、さっぱりとした味わいが特徴です。

蕎麦とうどんの「せいろ蒸し」が混ざったハイブリッドうどん

福井県の越前市で作られる「おおい産みんせいろうどん」は、そば粉と小麦粉をあわせた麺をせいろで蒸し、寒天を混ぜながら練り上げた「産みん」という天ぷらと一緒に食べるハイブリッドうどんです。

うどんの由来

うどんの起源についてははっきりとは分かっていません。中国の麺料理「餺飥（もちつき餅のような調理法）」から伝わったとする説や、日本固有の「菜飯（菜の葉で包んだ米飯をつぶして麺状にしたもの）」が起源とする説などがあります。