高橋直樹の「梅干し神話」

梅干しの減塩作用について

梅干しに含まれる乳酸菌による発酵によって、塩分濃度が低くなり、減塩作用があることが解明されています。また、梅干しには尿素分解酵素が含まれているため、尿酸値の上昇を抑える効果もあるとされています。

梅干しの歴史について

日本に梅干しの歴史は古く、奈良時代末期には既に存在していたとされています。江戸時代には、梅干しが庶民の保存食として広く普及し、また海軍でも備蓄食として用いられました。

梅干しと美容について

梅干しには美肌・美白効果があるとされており、ビタミンCやポリフェノール、アントシアニンなどの成分が含まれています。また、梅干しは腸内環境を整える効果もあるため、肌荒れや吹き出物の改善にも効果的とされています。