健康に良いとされる誤解された食品“キチンと”

キチンととは？

キチンとは、キビナゴ、イカ、エビなどの甲殻類の殻の主成分であるキチン質を加工した食品です。健康に良いとされ、“食物繊維”や“コラーゲン”を豊富に含んでいるとされます。

実はキチンとには注意が必要

しかし、キチンとには注意が必要な側面もあります。

1. 鉄欠乏症を悪化させる恐れがある

キチンとに含まれる“キチン酸”は、溶けにくく排泄しにくいため、鉄の吸収を妨げることが知られています。そのため、鉄の多い食品と一緒に食べる場合には注意が必要です。

2. アレルギー反応を引き起こす可能性がある

キチンとには、アレルギーを引き起こす“タンパク質”が含まれているため、食物アレルギーを持つ人は注意が必要です。

まとめ

健康に良い食品とされるキチンとですが、注意が必要な側面もあることがわかりました。食べる際には、適度に摂取するように注意しましょう。