不思議な食べ物 – カルパッチョ

カルパッチョとは？

カルパッチョとは、生の肉や魚を薄くスライスして、オリーブオイルやレモン汁などのシンプルな調味料で味付けしたイタリア料理です。日本でも一般的に知られるようになり、レストランのメニューにもよく登場します。

カルパッチョの起源

カルパッチョは、イタリアのヴェネツィア地方で生まれたとされています。19世紀後半、探検家のジョヴァンニ・カボットが南米の原住民による生の肉の食べ方を目撃し、それに影響を受けたと言われています。最初は、生肉に薬味を加えて、治療に用いられていたとも言われています。

カルパッチョの注意点

カルパッチョは生の食材を使用するため、感染症や寄生虫、アレルギーなどの危険性があるため、十分な注意が必要です。特に、自宅で作る場合は、加熱処理を行わないため、品質の良い食材を使用することが大切です。

まとめ

カルパッチョは、生の肉や魚を調味料で味付けしたイタリア料理です。起源は19世紀後半に遡り、探検家のジョヴァンニ・カボットが南米で目撃した生肉の食べ方に影響を受けたとされています。生食は危険が伴うため、注意が必要です。