チーズは寝かせるほど美味しくなる！

豆知識：

チーズは、寝かせるほど香りが増し、味が深くなる食品です。

寝かせ方や期間によって、味わいが変化します。

チェダーチーズは約1年、ゴルゴンゾーラチーズは約6か月、パルミジャーノ・レッジャーノは、最低1年、最長で3年寝かせます。

雑学：

有名なチーズ屋、パルミジャーノ・レッジャーノの蔵の中には「音楽蔵」と呼ばれる部屋があり、全日24時間、クラシック音楽を流しています。

なぜなら、音楽がチーズ屋の気持ちを感じると共に、チーズの味や香りが変化すると考えられているからです。

また、有名なチーズ職人、ルカ・カルナルボは、チーズを作る際には毎回特別な曲を聴くことで、チーズに良い影響を与えていると語っています。