ゴマは古代から健康食材として愛されていた

古代エジプトでの利用

ゴマは紀元前3000年頃から古代エジプトで栄養価が高いとされていました。古代エジプトでは、死者の遺体にはゴマを含む食事が供えられ、不死の力を与えると信じられていました。また、現代でもエジプトの大衆食堂では、ヘルシーな料理にゴマを使う習慣が残っています。

栄養価が高い

ゴマには、タンパク質、ビタミンB1、葉酸、カルシウム、マグネシウム、鉄などが含まれています。特に、カルシウムの含有量は牛乳と同じくらいで、鉄分も豊富です。健康に良いとされるオメガ-3脂肪酸も豊富に含んでいます。

調味料、食材として幅広く利用

ゴマは調味料としても使われます。中でも、胡麻油はアジアを中心に広く利用されています。また、粉末にしたゴマ（胡麻粉）を使った和菓子やパンなど、食材としても利用されます。豆腐と相性が良いことでも有名です。