「豆腐」という言葉の由来は？

豆腐とは

豆腐は、豆乳を練り固めた食品のことです。豆乳は、大豆を水に浸し、搾り出したものを煮立て、凝固剤で固めたものです。日本を代表する食品の1つであり、健康的な食品としても知られています。

「豆腐」という言葉の語源

「豆腐」という言葉は、中国語の「豆腐（doufu）」が由来とされています。しかし、日本に伝わった当初は「木綿豆腐」と呼ばれていたそうです。

「木綿豆腐」という呼び名の由来

「木綿豆腐」という呼び名は、豆乳を練り固めたものが、まるで木綿のように柔らかいため、このような名称が付けられたとされています。

「木綿豆腐」が「豆腐」に変わった理由

「木綿豆腐」という呼び名は、昭和初期まで使われていました。しかし、この頃には「産業豆腐」が登場し、硬めの豆腐が主流になっていきました。そのため、柔らかい「木綿豆腐」と硬めの「産業豆腐」を区別する必要性が出てきたため、「木綿豆腐」は「豆腐」に変わっていったとされています。

まとめ

豆乳を練り固めた「豆腐」には、「木綿豆腐」という呼び名がありましたが、硬めの豆腐が主流になったため、「木綿豆腐」は「豆腐」に変わっていきました。