カレーに使用されている「ガラムマサラ」とは？

ガラムマサラとは

ガラムマサラとは、インドを中心に広がるカレーに欠かせない調味料の一つです。その名は、「暖かいスパイス」という意味を持ちます。

ガラムマサラは、カルダモン、シナモン、コリアンダー、クミン、カイエンヌペッパー、クローブで作られており、ニンニク、生姜やタマネギなどの野菜、そして肉や魚等に調味料として使用されます。

由来

ガラムマサラの由来は不明ですが、インドをはじめ南アジア地域に古くから存在しているスパイスのブレンドであることは間違いありません。

効能

ガラムマサラには、健胃作用や疲労回復効果などがあると言われています。また、香辛料成分による芳香作用があるため、癒し効果も期待できます。

まとめ

ガラムマサラは、カレーに欠かせない調味料であり、その歴史や効能についても多くの研究が行われています。

一度ガラムマサラを使ったカレーを味わうと、他の独特な匂いと美味しさに出会えることでしょう。