玄米と白米の栄養価の違い

玄米

玄米は、米の表層にある糊質層を取り除かずに精米したものです。そのため、白米に比べて栄養価が高く、以下のような特徴があります。

• 食物繊維が豊富
• ビタミンB群が豊富
• ミネラルが豊富

特に食物繊維は白米の約3倍といわれており、digestive tractの健康維持に効果的です。

白米

白米は、玄米の表層にある糊質層を取り除いて精米したものです。そのため、栄養価が低くなっています。

• 食物繊維が少ない
• ビタミンB群が少ない
• ミネラルが少ない

ただし、白米を食べること自体が悪いわけではありません。適度な量であれば栄養バランスを考えつつ、おいしく食べることができます。

まとめ

玄米と白米にはそれぞれ栄養価に違いがあります。玄米は健康に良い食材とされていますが、白米を適度に摂取することも大切です。