世界中で愛されるベーコンは、実は豚バラ肉から作られる

豚バラ肉がベーコンになるまで

ベーコンといえば、香ばしい香りとともにタマゴと一緒に朝食に出てくるイメージがありますが、実は本来は豚を保存するための食品でした。豚バラ肉に塩漬けし、燻して長期保存するという方法がとられていました。

アメリカでは、様々な料理にベーコンを加える文化があり、ベーコンが入ったドーナツやアイスクリーム、さらにはベーコンを巻いたエビフライも登場しています。また、日本でもベーコンと卵を組み合わせた料理が人気で、ベーコンエッグという定番の朝食メニューがあります。

ベーコンの起源は、ローマ時代に遡ります。当時は腐敗を防ぐために、塩漬けした肉を燻したものが作られていました。また、中世には寒冷地で保存食として利用されたほか、エリザベス朝時代にはイギリスでも大量生産されるようになりました。

ベーコンは、脂肪分が多くカロリーが高いため、過剰な摂取は健康に悪影響を与えることが考えられます。ただし、ベーコンにはタンパク質やビタミンB群が豊富に含まれており、バランスの良い食事に取り入れることで、健康に良い効果を期待できるとされています。