スイカの種は調味料になる？

スイカの種の栄養価

スイカの種には、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB1、カルシウム、鉄などが含まれています。

スイカの種を調味料に使う方法

スイカの種を使った「からし糠漬け」は、栄養価が高く健康にも良いと言われています。

作り方：

1. スイカの種を十分に洗い、水にさらして水をきります。
2. 糠と一緒にスイカの種を瓶に詰めます。
3. からし、昆布、鰹節などを加え、水で溶いた食塩水を加えます。
4. 瓶の口にラップをかけ、蓋をしめます。
5. ３日～１週間ほどおいたら完成です。

他にもスイカの種をパン粉の代わりにして唐揚げを作るレシピなども紹介されています。

スイカの種の歴史

日本にスイカが伝わったのは、鎌倉時代のころ。しかし、当時はまだスイカ自体は食べられず、その種を薬として神聖視されていました。

江戸時代になり、種を炒って食べる習慣が広がっていきました。また、江戸時代の医書「薬種図譜」にも、スイカの種を利用した薬物が多く紹介されています。