食事の嗜好は遺伝によって左右される

遺伝による嗜好

食事の好みは、遺伝子によって影響を受けることが知られています。分子生物学的な研究により、味覚の感覚をコントロールする遺伝子が特定されています。

例えば、苦味を感じやすい人は、苦味を感じにくい人に比べて、茶やビールなどの苦味のある飲み物が苦手傾向にあります。

好みには文化的・社会的要素も

しかし、遺伝子だけでは食事の好みを説明しきれません。文化的・社会的な要素も影響を与えるからです。

例えば、ウニやナマコなど、生で食べるものがある日本では、それらを好む人が多いとされています。一方で、生で食べる文化のない国では、そのような食材に抵抗を感じる人が多いようです。

嫌いな食べ物の克服方法

場合によっては、好き嫌いが偏りすぎて健康に悪影響を与えることもあります。そんなときは、意識的に嫌いな食べ物を食べるようにすることが大切です。

その方法として、嫌いなものを少しずつ食べることから始め、徐々に量を増やしていくと、好きになることがあると言われています。