コーヒーの豆知識

コーヒー豆は果物の種

コーヒーは、エチオピア原産のコーヒーの木の実の種子から作られます。コーヒー豆は、コーヒーの木の実の中の種で、実自体は赤や黄色など色とりどりの果物です。

コーヒー豆には、アラビカ種とロブスタ種の2種類があります。アラビカ種は、高品質なコーヒーに使用され、ロブスタ種は、より苦味が強く、コクのあるコーヒーに使用されます。

同じ品種のコーヒー豆でも、生産地の気候、標高、土壌などによって風味が異なります。たとえば、エチオピアのコーヒー豆は、フルーティーで酸味がある一方、ブラジルのコーヒー豆は、チョコレートのような苦みがあります。

コーヒー豆の香りは、焙煎の段階で決まります。軽いローストでは、フルーティーで花のような香りがあり、ダークローストでは、焦げたような匂いがします。

コーヒーに含まれるカフェインの量は、種類や焙煎の度合いによって異なります。一般的に、ロブスタ種の方がカフェイン量が多く、ダークローストよりもライトローストの方がカフェイン量が多い傾向にあります。