ワインの保存方法についての豆知識

ワインは横置きが基本

ワインボトルは、縦に立てて保存するのが一般的なイメージかもしれませんが、実は横置きで保存するのが基本的な方法です。なぜなら、ワインに含まれるコルクが常に湿っていることで、空気が入りにくく酸化しにくいためです。

ワインを長期保存する場合、湿度も大切なポイントです。湿度が低いと、コルクが乾燥して風通しが良くなってしまい、酸化が進んでしまいます。一方、湿度が高すぎると、カビやカビ臭が発生することがあります。湿度は70％程度が理想的です。

ワインは光に敏感で、太陽光や蛍光灯の光にさらされると、変質することがあります。特に、赤ワインは光によって色が変わる傾向があります。保存する場所は、風通しの良い場所であっても、光があたらない場所が好ましいです。

ワインの保存には温度管理が欠かせません。温度が高すぎる場合、アルコールが蒸発し、ワインの風味が変化してしまいます。一方、温度が低すぎると、ワインが凍ってしまうことがあります。理想的な温度帯は10℃から15℃程度です。

ワインの醸造方法には、様々な種類があります。例えば、自然醸造のワインは、添加物を使用しないため長期保存に適しています。反対に、甘口のデザートワインは糖分が多く含まれており、長期保存に向かない場合があります。ワイン選びの際は、醸造法にも注目してみましょう。