ジャガイモは毒があるってホント？

ジャガイモに含まれる毒素

ジャガイモには、ソラニンという毒素が含まれています。ソラニンは、茎や葉の部分にも含まれるため、生の状態でこれらの部分を摂取すると中毒症状を引き起こすことがあります。

ジャガイモの調理方法で毒素を除去する

しかし、ジャガイモを十分に調理することで、ソラニンを除去することができます。ジャガイモを茹でたり、揚げたりすることで、ソラニンの含有量を減らすことができます。

加熱以外の注意点

また、ジャガイモを長期間保存する場合は、遮光性のある袋に入れて保管することが望ましいです。そうすることで、ジャガイモの外皮が緑色に変色するのを防ぎ、ソラニンの含有量を抑えることができます。

まとめ

ジャガイモにはソラニンという毒素が含まれていますが、適切に調理することで毒素を除去することができます。また、長期保存する場合は適切な方法で保存することが重要です。