独特の味わい！「インカのめざめ」という野菜

概要

「インカのめざめ」という野菜をご存知でしょうか？日本ではあまり知られていない野菜ですが、南米アンデス地方原産の古代作物で、今でも現地では栽培されています。味はじゃがいもに似ていますが、繊維質が豊富で食べ応えがあり、栄養価も高く注目されています。

栄養価

「インカのめざめ」は、ビタミンC、ビタミンK、鉄分、食物繊維などが豊富に含まれています。また、ポリフェノールも豊富で抗酸化作用があり、美肌効果や生活習慣病予防にも役立つとされています。

料理方法

「インカのめざめ」の食べ方は色々ですが、一般的な調理方法は以下の通りです。

• 煮物
• グラタン
• サラダ
• スープ

どの料理方法でも、じゃがいもと同じように扱えます。ただし、種類によっては繊維質が強いため、下ごしらえが必要な場合もあります。

まとめ

「インカのめざめ」は、現地では古くから栽培されてきた野菜で、栄養価も高く健康に良いとされています。味も独特で、新しい野菜レパートリーとして取り入れてみるのも良いかもしれません。