珈琲のおいしい淹れ方を知っていますか？

豆の挽き方

珈琲は香りが命なので、豆を挽く際は必ずミルで挽きましょう。挽きたての珈琲は香りが余韻として残ります。豆の挽き具合は、お湯を注いだときに豆の切り口が膨らむ程度が理想的です。

お湯の温度

珈琲のお湯の温度は、90℃-95℃が最適です。高温だと苦味が強くなり、低温だと味が薄まってしまいます。お湯を沸かしたら、蓋をして一度湯気を飛ばし、その後豆に注ぎます。

注ぎ方

注ぎ方にもこだわりがあります。まず、豆を蒸らすために、最初に適量のお湯を注ぎます。その後、蒸らした豆にゆっくりとお湯を注ぎます。1度にたくさん注ぎすぎると上品な香りが失われてしまうので、少量を繰り返し注いでいきましょう。

カップの温度

カップも温度に気をつけて準備しましょう。カップを温めることで、珈琲がさらに美味しくなります。お湯でシャワーを浴びせるか、電子レンジで温めてから珈琲を注ぎます。