溶けるチーズの違い

チェダーチーズ

チェダーチーズは熱処理に強く、溶かすとなめらかでリッチな味わいを出します。このため、ハンバーガーやマカロニ＆チーズには欠かせないチーズとして人気があります。

モッツァレラチーズは熱に弱く、溶かすと細かいチーズのかけらが残ることがあります。しかし、その特性を利用してピザやカプレーゼなど、華やかなパフォーマンスを演出するチーズとして愛されています。また、イタリア料理に欠かせないチーズとしても有名です。

エメンタールチーズは熱に強く、溶かすとモチモチとした食感が生まれます。また、穴が開いた独特の見た目も特徴的です。フォンデュやグラタン、シンプルにパンに乗せたサンドイッチなどに合うチーズです。

ブルーチーズは塩辛く、香り高いチーズです。溶かすと濃厚な味わいと風味を引き出します。サラダやステーキのトッピング、パンに塗って食べるなど、幅広く使われます。

カマンベールチーズはやわらかく、濃厚な味わいが特徴です。溶かすと、まろやかな口当たりとなめらかな風味が生まれます。フランス料理をはじめ、華やかなイメージがあるチーズとして親しまれています。