世界で最も高価なスパイス、サフランについて

サフランとは？

サフランとは、クロッカスという花の柱頭から取れる花粉のことであり、現在世界で最も高価な香辛料として知られています。

サフランが高価な理由は、収穫に手間がかかるためです。クロッカスは、1年に1度しか花を咲かせないため、収穫期間が非常に限られています。また、1つ1つのクロッカスの柱頭からわずかな花粉しか取れないため、大量に必要とする場合には多大な手間がかかります。

サフランは、中世ヨーロッパで貿易品として多大な価値があり、貴族・王侯貴族の調理には欠かせないものでした。また、ペルシャ文化でも広く使われており、詩や料理などにも取り入れられています。

サフランには、抗酸化作用や抗炎症作用があり、様々な健康効果があるとされています。例えば、PMS症状の緩和、うつ病の改善、アルツハイマー病の予防などが挙げられます。

また、サフランにはカロリーが少ないため、ダイエット効果も期待できます。ただし、大量に摂取すると健康に逆効果になる場合があるため、適量に注意しなければなりません。