フグの毒には種類がある

フグの毒とは

フグの毒はテトロドトキシンという神経毒が含まれています。この毒は主にフグの皮、肝臓、卵巣に含まれています。

テトロドトキシンの特徴

テトロドトキシンは熱に強く、凍結にも耐えるため、調理しても毒が消えることはありません。

フグに含まれるテトロドトキシンの種類

フグに含まれるテトロドトキシンには、A型、B型、C型、D型があります。これらの型によって、フグの毒の強さや症状が異なります。

フグの毒で起こる症状

フグの毒を食べると、まず口の周りがしびれ始めます。次に手足や身体全体に鈍痛が広がり、呼吸が困難になります。最悪の場合、呼吸が止まって死に至ることもあります。

フグ料理と毒に注意して食べよう

フグは、調理の仕方によっては安全に食べることができます。しかし、毒を含む部分を取り除くことが非常に難しいため、調理する際には厳重に注意が必要です。