イタリアの発明品：パスタ

パスタの起源

パスタはイタリアが発明したとされ、その起源は紀元前4世紀頃まで遡ると言われています。

古代ローマの時代には麦粉や穀物などを水で練り、乾燥させた「ローマン・グラジア」が食されていたとされています。

その後、中世にはナポリ近郊で乾燥させた「マカロニ」が広がりました。

パスタの形には、それぞれに食べやすい料理との相性があると言われています。

例えば、ミートソースと相性の良い「スパゲッティ」や「ラザニア」。

クリームソースには、「フェットチーネ」や「ペンネ」がよく合います。

パスタの色には、材料や製法、地域によって様々な意味があります。

黒っぽい「スペゲッティ・アッラ・チッターラ」は、スパイスとトマトソースを合わせた南部イタリアのレシピです。

緑色の「リングイネ・アル・ペスト」は、ジェノバ地方で広く食べられている料理で、バジルペーストを加えたものです。

パスタは、干しあがることで長期間保存ができる食品です。

製造時には、湿度を適切に調節し、最適な熟成期間を持つことによって、風味や質感が向上します。

パスタは、炭水化物源としてよく知られていますが、低脂肪で栄養素が豊富なことも特徴です。

また、促進する消化を向上させるため、整腸作用があります。

パスタを摂ることで、エネルギー補充や肌の健康維持に役立つビタミンB群を摂取することができます。