日本酒の温度で味わいが変わる！

日本酒を楽しむ温度

日本酒は温度によって味わいが大きく変わるということをご存知でしょうか。基本的には「冷酒」と「燗酒」の二つの楽しみ方があります。

• 冷酒 – 一般的には8℃〜15℃が適温です。それより低く冷やしすぎると味が硬くなり、高温になるとアルコールの強さが際立ってしまいます。
• 燗酒 – 温度によって味わいが分かれます。45℃以下は「ぬる燗」、50℃〜55℃が「上燗（じょうかん）」、熱すぎるほどの70℃以上の「熱燗（あつかん）」になります。

温度による味わいの違い

温度による味わいの違いを紹介します。

• 冷酒
  • 低温の冷酒は爽やかで、酸味や香りが強調されます。
  • 高温の冷酒は、米や麹の甘みが際立ち、まろやかな味わいになります。
• 燗酒
  • ぬる燗は、熟成度の高い日本酒に合います。優しい香りと、旨みが楽しめます。
  • 上燗は、香り高く、力強い味わいが楽しめます。特に旨味が強調されます。
  • 熱燗は、アルコールが強く際立った味わいになりますが、少し冷ますことで、香りや味わいを楽しむことができます。

日本酒は、季節や料理に合わせて、温度帯を選んで楽しむことができます。ぜひ、お好みの温度帯で、日本酒の味わいを堪能してください。