ピーマンは青、黄、赤の三種類ある

青ピーマン

一般的なピーマンは青ピーマンで、未熟な状態のものです。熟すほど黄色や赤色に変色します。青ピーマンには、ビタミンCが豊富に含まれています。

黄ピーマン

黄ピーマンは、乾燥や加熱に強く、甘味が強く感じられるのが特徴です。ビタミンCに加え、ビタミンAも豊富です。

赤ピーマン

赤ピーマンは、完熟した青ピーマンが赤くなったものです。甘味が強く、栄養素も豊富で、特にカロテノイドが多く含まれています。

ちなみに、ピーマンは果物として分類されます。果物としての定義は、種子を含んだ部分が果物であるとされているためです。