ハンバーガーに込められたアイルランドの民族的アイデンティティについて

ハンバーガーはアイルランド人の発明である

多くの人がハンバーガーはアメリカ発祥の食べ物だと思っていますが、実はその起源はアイルランドにあります。18世紀中ごろ、アイルランドでは貧しい人々がサンドイッチの代わりに肉を挟んだフラットブレッドを作って食べる習慣がありました。また、アイルランドでは牛肉の生産が盛んであり、その余剰肉を利用するために古くからミンチにして保存していました。

ハンバーガーの名称の由来

ハンバーガーがアイルランド発祥の食べ物であるにも関わらず、「ハンバーガー」という名前がついたのはアメリカでのことです。19世紀、ドイツのハンブルクからアメリカに移住した人々が、このアイルランド発祥の肉パテをハンブルクスタイルビーフ（ハンブルク風牛肉）として販売しました。その後、独自に改良やアレンジが加えられ、現在の形のハンバーガーとなりました。

ハンバーガーに込められたアイルランドの民族的アイデンティティ

アイルランドの貧しい人々がハンバーガーの原型である肉パテを食べていた背景には、イギリス支配下での苦しい生活や飢饉、またカトリック信仰を守るための過酷な迫害などがあります。そのような厳しい状況で作られたハンバーガーは、アイルランド人の困難に立ち向かう闘いを象徴する食べ物として、「アイルランドの食べ物」として大切にされています。