日本の正月に欠かせないもの「おせち料理」

おせち料理の歴史

おせち料理は、江戸時代から家庭で作られ、正月に食べられる料理です。元々は、新しい年を迎えるために、縁起の良い食材を集めた「お節」を供える風習がありました。そして、これが家庭で作られるようになり、現在のおせち料理が誕生しました。

おせち料理の由来

おせち料理の由来には諸説ありますが、一説によると、中国の儒教の影響を受けたものだとされています。儒教では、年の初めに神に感謝するために、特別な料理を供えることが奨励されており、これが日本に伝わっておせち料理が生まれたのだと言われています。

おせち料理に使用される食材

おせち料理に使用される食材には、縁起物や神聖なものが多く含まれています。代表的なものは以下の通りです。

• 黒豆：「豆まき」の代表的な食材で、邪気を払うとされています。
• 数の子：子孫繁栄を祈るとされ、寿司などにもよく使われます。
• 伊達巻：金太郎をイメージしており、勝負運を上げるとされています。
• 昆布巻き：船の帆をイメージしており、幸運を招くとされています。

おせち料理の食べ方

おせち料理は、正月三が日に食べることが多く、一度に全て食べきるのが縁起が良いとされています。また、料理が長期保存できるように作られているため、冷蔵庫で冷やして、少しずつ食べるのも一般的です。また、お酒と一緒に食べることが多く、日本酒やビールなどを合わせるのがおすすめです。