日本の各地で呼ばれる「サンマ」

サンマとは？

サンマは、秋から冬にかけて日本海や太平洋沖で旬を迎える魚の一種です。
その美味しさや身体に良い栄養価から人気が高く、日本全国各地で名前や食べ方などが異なります。

仙台では、「サンマ」というよりは「シロギス」と呼ばれています。
大きさや食べ方が一般的なサンマと少し異なり、脂ののった背骨部分を特に美味しいとされています。

東京では、江戸前料理の影響もあって、サンマは「サバ」と呼ばれています。
脂がのったサンマの美味しさを楽しむことができる、「鮨」としても人気です。

関西では、サンマは「マサバ」と呼ばれます。
すり身にしてフライにした「マサバフライ」など、調理法にも独自の特徴があります。
また、近江や美濃地方では、サンマのことを「ガンブ」と呼ぶことがあります。

北海道では、サンマは「イワシ」と呼ばれることがあります。
魚介類や野菜をたっぷりとのせた「イワシ寿司」など、独自の料理法もあります。
また、秋田や山形では「スルメ」と呼ぶこともあります。

沖縄では、サンマは「クーデーラー」と呼ばれます。
古くから伝わる「クーデーラー煮」など、独自の料理法があります。
また、鹿児島では「ます」と呼ばれることがあります。

日本の各地で呼ばれる「サンマ」には、それぞれ独自の味わいや調理法があります。
美味しく食べる方法を発見し、様々な名前で楽しむのも面白いかもしれませんね。