ハチミツの種類にはどんなものがあるのか？

はちみつの基本的な種類

精製されたはちみつ（クローバー、アカシア、オレンジブロッサム、ユッカ、エルダーフラワーなど）と、未精製のはちみつ（マヌカ、アカシア、オレンジブロッサム、ユッカ、スパンコール、ティーツリー、ブッコビー、マンゴなど）があります。未精製のはちみつには、ビタミン類や酵素、ミネラル類が豊富に含まれています。

産地によるハチミツには、単花はちみつ（一種の花の蜜を採集して作られる）と複合花はちみつ（蜜源の種類が複数ある）があります。イタリアやフランスでは、ラベンダーの花から作られたはちみつがとても有名です。また、ニュージーランドではマヌカハニーと呼ばれる特別なはちみつが作られています。

はちみつの色と味は、花の種類によって大きく異なります。例えば、アカシアはちみつは非常に明るい色をしており、甘味が強く、かつ酸味が少ないことが特徴です。一方、マンゴはちみつには濃いオレンジ色があり、口当たりがやわらかくフルーティーな味がします。

ハチミツにはフィルムに使われるハニー・フィルムがあります。このはちみつは、養蜂家が蜜蜂を刺激して、少ししか蜜を採らず、一部の蜜蜂に置いたものです。このハチミツは通常のはちみつより濃く、厚いテクスチャーで、強い甘さがあります。