鮭とサケは同じ魚だけど、名前が違う理由

起源

鮭とサケは同じ魚ですが、名前が違うのは、日本と英語圏で呼び方が異なるためです。日本で養殖された鮭は、親魚がニジマスであることが多く、これが「鮭」と呼ばれています。一方、野生に生息するニジマスは、英語圏では「trout」と呼ばれます。野生に生息する鮭は英語で「salmon」と呼ばれます。つまり、鮭とサケは同じ魚なのですが、日本では養殖のものが多く、英語圏では野生のものが多いため、呼び方が異なるのです。

生態

鮭はスモルトと呼ばれる、淡水から海水に移行する期間がある魚です。この期間に、体色や形態が変化するため、釣り人の間では「シルバー」と呼ばれることもあります。一方、サケは、大西洋と太平洋という2種類に分かれています。太平洋サケは、生まれた川に戻り、繁殖するため、遡上と呼ばれる川を登ります。ここで産卵し、その後死んでいきます。そして、雑魚が大発生することから、川が新鮮な水で満たされ、豊かな自然を育んでいます。

栄養価

鮭とサケは、どちらも油が多く含まれ、栄養価が高い魚として知られています。特に、サケにはEPAやDHA、ビタミンDなどが豊富に含まれており、健康的な食生活に欠かせない栄養素としても注目されています。また、サケに含まれるアスタキサンチンという成分は、肌の抗酸化力を高める効果があるとされ、美容にも効果があるとされています。

まとめ

鮭とサケは同じ魚ですが、呼び方が異なるのは、日本と英語圏で養殖・野生の比率が異なるためです。生態や栄養価にも違いがありますが、どちらも油が多く含まれ、健康に良い栄養素が豊富に含まれていることから、美容や健康にも効果的な食材として注目されています。