アイスクリームが溶ける理由

アイスクリームの成分

アイスクリームには、乳脂肪、砂糖、乳たんぱく質、水分などが含まれています。

アイスクリームが溶ける理由は、温度変化によるものです。アイスクリームは、冷凍庫で冷やされ、硬い状態で出荷されます。しかし、室温になると、周囲の空気や熱源から熱が移動して、アイスクリームの表面が柔らかくなります。

アイスクリームの外側が溶け始めると、周囲の熱がアイスクリームの内部に伝わり、内側も徐々に溶け始めます。また、アイスクリームの中の水分が凍っている氷晶は、周囲の熱で溶けて、水となってしまいます。

アイスクリームの溶け方の速さは、いくつかの要因によって左右されます。

一つ目は、アイスクリームの形状です。表面が広いと熱が移動しやすくなり、溶けやすくなります。つまり、玉型よりも平たいカップ型のアイスクリームの方が早く溶けます。

二つ目は、周囲の温度です。暑い日や、夏場には、周囲の温度が高く、アイスクリームの溶け方も速くなります。

三つ目は、湿度です。湿度が高いと、アイスクリーム表面に水分が付着して、溶けやすくなります。

これらの要因が合わさると、暑い日に湿度の高い場所で、カップ型のアイスクリームを食べると、とても早く溶けてしまいます。