世界最大のトリュフ菌が見つかった！

豆知識１：トリュフ菌とは

トリュフ菌は、フランスを中心に高級料理に欠かせない食材として知られる、黒い球根状のキノコです。土の中に生息し、特定の樹木の根に寄生しながら育ちます。旬の季節には、高価な値段で取引されます。

豆知識２：世界最大のトリュフ菌の発見

2019年、トリュフ菌の研究家であるLuciano Savini氏が、イタリアのトスカーナ州で大きなトリュフ菌を発見しました。その大きさは、重さが約1.89キログラム、直径が18センチメートルにも及ぶ驚異の大きさで、世界最大記録を更新しました。この新記録は、更なる研究開発や食品業界に貢献することが期待されています。

豆知識３：トリュフ菌が高価な理由

トリュフ菌は、採取が極めて困難であることが、その価格を高値に押し上げています。採取には特殊な犬を使い、ピンポイントで土の中から掘り出す必要があります。また、野生のトリュフ菌は希少なため、需要に対して供給が追いつかず、常に高値で取引されています。