ビールの色や酒質は麦芽の焙煎具合で決まる

背景

ビールは、麦芽を原料として、水、ホップなどを加えた液体を発酵させたものです。
ビールの種類は、色や酒質によって分類されます。
たとえば、ラガービールは黄金色で軽やかな味わい、スタウトビールは黒色でコクがある味わいです。
これらの違いは、麦芽の焙煎具合によって決まるといわれています。

麦芽を加工するときに、焙煎すると、麦芽の味や色が変化します。
焙煎の度合いによって、以下のような特長が生まれます。

ビールの色や酒質は、麦芽の焙煎具合によって決まります。
麦芽を未焙煎にすると、明るい色で軽やかな味わいに、焙煎すると豊かな味わいと濃い色合いが生まれます。
ビールを飲むときには、その色や味わいの背景にある、麦芽の焙煎具合に注目してみるのも面白いかもしれません。

この記事は、ビールの豆知識として、麦芽の焙煎具合がビールに与える影響について解説しています。タグを使って、見出しや段落をわかりやすく表示することで、読みやすさを追求しました。また、改行には

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