なぜ熱湯をかけたフライパンは歪んでしまうのか？

理由1：熱膨張

全ての物質は温度が上がると膨張します。フライパンも同じで、熱を加えると金属が膨張するため、表面積が広がります。しかし、フライパンは底が厚く側面が薄いため、側面が広がりやすくなります。そのため、熱湯をかけることで側面が広がりすぎて歪んでしまうのです。

フライパンにはさまざまな金属が使われていますが、その中でもステンレス製フライパンは歪みやすい傾向があります。これはステンレスが熱伝導率が悪く、熱の影響を受けやすいからです。一方、アルミ製フライパンは熱伝導率が高いため、熱が均等に伝わるようになっており、歪みにくいと言われています。

フライパンを使用する際に、火力や油の量、焦げ付き具合など、使用状況によっても歪みやすさに違いがあります。特に、高温で長時間加熱することや、急に冷やすことでフライパンが歪むケースがあります。

以上の理由から、熱湯をかけたフライパンが歪んでしまうのです。