七味唐辛子の由来と味の特徴

七味唐辛子とは？

七味唐辛子とは、日本の調味料で唐辛子、山椒、ごま、生姜、青のり、柚子皮、海老の殻などを混ぜ合わせたものです。

由来

七味唐辛子は江戸時代に生まれ、元々は「八味唐辛子」と呼ばれていました。しかし、江戸の商人が正式な唐辛子販売業者の数を減らすため、八味のうち海老の殻を省いた「七味唐辛子」を売り出しました。これが今日の七味唐辛子の誕生とされています。

特徴的な味

七味唐辛子は、辛味の中に深い香りがあり、旨味があるのが特徴です。唐辛子の辛味の中に、山椒の麻味が加わり、生姜の香りとごまの風味も感じられます。そのため、和食だけでなく、焼き肉や鍋料理、カレーやパスタなど、あらゆる料理のアクセントとして用いられます。