コーヒーの豆知識！

1. コーヒーの渋みは、苦みより強力！

コーヒーには、渋みと苦みがあると思われがちですが、実は渋みの方が強力です。

渋みは、コーヒーの原料であるコーヒー豆の水分を多く含んでいる部分に多く含まれています。新鮮なコーヒー豆には、水分が豊富に含まれているため、渋みが強く出ます。一方、苦みは、焙煎の度合いによって変化します。

コーヒーは、実はコーヒーの実が成長した果実です。豆は、この果実の中にあります。

コーヒーの実は、赤や黄色、オレンジなどの色をしており、葉緑素やアントシアニンなど、フルーツに含まれる成分もたくさん含まれています。

コーヒーをおいしく抽出するには、コーヒー豆の種類や焙煎の度合い、抽出方法だけでなく、水の質も重要です。

水道水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が多すぎると、コーヒーの味が変わってしまうことがあります。また、水道水に含まれる塩素や異臭物質も、コーヒーの風味を損ねる原因になることがあります。