日本人が知らないアイスクリームの豆知識

1. アイスクリームは元々消化の良い食べ物だった

アイスクリームは紀元前4世紀のペルシャで発明されたといわれていますが、当時は果物や酒、蜂蜜などを混ぜた涼みがけだったとされています。

中世ヨーロッパで牛乳を使ったアイスクリームが作られるようになり、貴族のお楽しみとなりました。当時は、消化が良い食べ物としても知られていました。

アイスクリームの製法には科学の知識が必要です。特に乳脂肪分を調整することで、クリーミーさや風味がよくなります。また、氷晶をできるだけ小さくすることで、滑らかな口当たりを実現します。

現代のアイスクリームは、独自の配合や製法を持つ人気ブランドが多数存在し、その競争は年々激化しています。

アメリカのアイスクリームは、東海岸では滑らかな食感が特徴的ですが、西海岸では風味豊かでしっかりとした食感が主流です。

一方、イタリアのジェラートは、一般的なアイスクリームよりも低い脂肪分が特徴で、喉越しがスッキリとした風味が多くの人に愛されています。

世界的に広く販売されているアイスクリームの定番フレーバーには、バニラ、ストロベリー、チョコレートなどがありますが、他にもいくつかの変わり種が存在します。

例えば、日本のアイスクリームには、納豆や味噌、わさびといったフレーバーがあります。また、世界的には、カレー味、バター味、ひよこ豆味なども開発されています。