世界最古の菓子「ル・パン・ド・ミ」

起源

「ル・パン・ド・ミ」とは、フランス語で「自分で焼いたパン」を意味します。

この菓子は、中世ヨーロッパに起源を持ちます。当時、米粉の使用が制限されていたため、小麦粉に代わる食材として豆粉が使われていました。

豆粉は、小麦粉よりも高温で焼かなければならず、そのためには高温のオーブンが必要でした。これが今でも残る「パン屋」という言葉の由来となっています。

「ル・パン・ド・ミ」は、外側はサクサクとした食感で、中は軟らかく、豆の香りがほんのりと残ります。当時、一般的に食べられていたパンとは異なる風味が人気を博し、今でもフランスをはじめとする欧州で親しまれています。

現代では、豆粉の代わりに小麦粉が使用されることが一般的ですが、それでも「ル・パン・ド・ミ」として呼ばれています。

世界最古の菓子である「ル・パン・ド・ミ」を食べる際は、フランス旅行などの機会にぜひ味わってみてください。