「餡」は元々「あん」と読まれていた

豆知識

よくある言葉の読み方が変わってしまった例の一つ、「餡（あん）」。しかし、実は「あん」と読まれる前は「あです」と読まれていたのです。

餡は本来、「小豆」、「大豆」、「栗」などを砂糖で煮て作った甘い餡のことを指していました。その餡は、縄文時代から日本人が食べていたといわれ、そのころから現代まで、餡が好まれる理由についてもさまざまな説があります。

学名は「フアジュ」で、チリからペルーにかけてのアンデス山脈一帯に自生しています。日本には、南蛮菓子（すなわんがし）として伝わったカステラや、南蛮饅頭（すなわんまんじゅう）がその代表例です。

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