ハバネロは世界一辛い唐辛子である

背景

ハバネロは、中央アメリカ原産の唐辛子で、現在では世界中で栽培されています。ハバネロは非常に辛いため、辛さに敏感な人には控えるようにアドバイスされています。

ハバネロの辛さ

ハバネロの辛さは、キャップサイシンという辛味成分によって引き起こされます。
キャップサイシンは、舌や唇、目に触れると痛みを感じることがあります。
ハバネロの辛さは、スコヴィル値という単位で表されます。
スコヴィル値は、試験管内の唐辛子エキスを水で薄めたものを一般消費者が飲んだ際に、どの程度の希釈倍率を必要とするかを示すものです。
ハバネロのスコヴィル値は、30万から70万程度とされています。
これは、一般的なトウガラシのスコヴィル値（1,000から3,000）の20倍以上にもなります。

手袋を着用しよう

ハバネロを調理する際は、手袋を着用することをおすすめします。
ハバネロが手に付着すると、かゆみや痛みを引き起こすことがあります。
また、目に触れることで痛みを引き起こすことがあるため、注意が必要です。

まとめ

ハバネロは、世界一辛い唐辛子であり、スコヴィル値は30万から70万程度です。
そのため、調理する際には手袋を着用することをおすすめします。