日本の国民食「ごはん」の由来

稲作文化の始まり

日本では、稲作文化が始まり、数千年前からお米が収穫されるようになりました。最初は、米を粥（かゆ）にしたり、お菓子などに加工して食べたりしていたそうです。

「御飯（ごはん）」という名前が付けられた理由

「御飯」という言葉は、日本の歴史に深く関わっています。かつて、天皇をはじめとする上級貴族たちは、主に白いご飯を食べていました。これは、水に浸して磨いた玄米を丹念に削り、白くしてから蒸して作ったもので、一般庶民には食べることが許されていませんでした。

ごはんの食べ方の変化

江戸時代には、庶民でもご飯が手軽に手に入るようになりました。しかし、真っ白で美しく輝くご飯は、上流階級の象徴としての意味合いが強かったことから、庶民はご飯を炊く際にわざと多少の黒ずみを残すようにしました。

現代のごはん文化

現代においては、白いご飯は一般的になっていて、炊飯器による自動的な炊飯が主流です。日本人は、ご飯を食べる際に汁物やおかずを添えることが多く、その具材や配合にはおおよそ地域性があると言われています。

以上が、ごはんの由来や食べ方の変遷についての豆知識でした。