豆の種類と豆知識

黒豆

黒豆は、日本ではお正月に欠かせない食材として知られています。古くから健康や福をもたらす食べ物として重宝されており、おせち料理の一部としても使用されます。

大豆

大豆は、日本料理をはじめ世界中で広く使われている豆の一つです。味噌や豆腐、納豆など様々な食品に加工され、タンパク質や食物繊維を豊富に含んでいるため、健康にも良い食材です。

エンドウ豆

エンドウ豆は、豆類の中でも比較的多くの種類があり、アヒルのエンドウやグリンピースとして食べられることが一般的です。また、若いうちは豆の中に入っているエンドウ（種子）も一緒に食べることができます。

小豆

小豆は、和菓子や甘味料としてよく知られる豆です。小豆の甘い煮物である「あんこ」は、和菓子の材料としてもっとも重要な役割を果たしています。