ハチミツは腐らない

豆知識

ハチミツは糖分が高いため、微生物が繁殖しにくい特性を持っています。そのため、長期保存が可能で腐らないということが知られています。

説明

ハチミツは、蜜蜂が花から集めてきた花粉を食べ、酵素によって分解・変化させて作られます。そのため、天然の酵素が多く含まれており、これらの酵素が菌や細菌の繁殖を抑える働きをしています。

また、ハチミツには非常に高い濃度の糖分が含まれているため、微生物が必要とする水分が減少し、繁殖しにくくなります。さらに、酸度が低く、微生物が生き残るのが難しい状態を維持しています。

応用例

ハチミツを保管する場合、密封された容器で、直射日光を避け、乾燥した場所に保管するのが理想的です。開封後も密封した状態で保管すれば、長期間保存が可能です。

また、ハチミツは風邪や喉の痛みなどに効果があるとされ、民間療法としても古くから使われてきました。