生のにんにくを食べると口臭がきつくなる理由

アリシンという物質が口臭の原因

にんにくは、生の状態で食べると非常に強い匂いと口臭を発することで知られています。その理由は、にんにくに含まれるアリシンという物質にあります。

ニンニクの成分であるアリシンは硫黄化合物の一種

アリシンは、ニンニクの主要な成分であり、ニンニクの独特な匂いを引き起こす硫黄化合物の一種です。このアリシンはニンニクを切ったり潰したりすることで生成されます。

アリシンは吸収されると臭い物質へ変化する

生のにんにくを食べると、アリシンは胃の中で吸収され、身体内に取り込まれます。その後、体内でアリシンは臭い物質であるオルソスルファンを生成します。このオルソスルファンが口臭の原因となります。

アリシンを抑制する方法

にんにくのアリシンによる強烈な口臭を抑える方法として、以下の方法があります。

• にんにくを加熱する：加熱によってアリシンは揮発し、口臭の原因となる成分が減少します。
• 漬ける：酢や醤油にニンニクを漬けることで、アリシンが減少し口臭を軽減できます。
• ミントやパセリを食べる：ミントやパセリは口臭を中和する効果があり、にんにく臭を抑えることができます。

以上が生のにんにくを食べると口臭がきつくなる理由とアリシンの働き、またアリシンを抑制する方法についての豆知識です。