シューマイの由来とは

シューマイの起源

シューマイは中華料理の一つで、皮で包まれた肉の具材を蒸した料理です。その起源は古く、広東省（中国南部）にさかのぼります。広東省は中国の料理の中でも非常に多様な料理があり、シューマイもその一つです。

シューマイは本来、漢字で「烧卖」と書かれます。この漢字表記は、広東省の方言（広東語）で「焼（烧）いて売る（卖）」という意味を持っています。漢字で表記されることもありますが、現在ではカタカナ表記の「シューマイ」が一般的です。

シューマイは特徴的な形状をしており、上部が開いている小さな袋のような形をしています。この形状は皮の折り方によって個々に異なりますが、一般的には四角形に近い形が多いです。

具材は主に豚肉や鶏肉を使用し、それに野菜やキノコなどが加えられます。また、一部地域では海鮮や牛肉などが使われていることもあります。一皿の中には複数のシューマイが入っており、バリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。

シューマイは蒸すことで火を通しますが、蒸し時間は非常に重要です。蒸しすぎるとシューマイが固くなってしまい、蒸し足りないと中の肉が生のまま残ってしまいます。適切な蒸し時間を守ることで、ジューシーで食べごたえのあるシューマイを楽しむことができます。

シューマイは中国だけでなく、世界中で人気のある料理です。特にアジア圏では広く食べられており、日本を含めた多くの国で食べることができます。各国で風味や具材が異なるバリエーションが楽しめるため、海外旅行の際にも是非試してみると良いでしょう。

これらの豆知識を知ることで、より一層シューマイを楽しむことができるでしょう。ぜひ、自宅でも手作りしてみたり、外食の際にメニューにあれば注文してみてください。