ホタテのおいしい調理法には秘密があった！

半生の状態が美味しい？！

ホタテ料理といえば、焼く、蒸す、生食するという方法が一般的ですが、実は半生の状態が一番美味しいとされています。ホタテは加熱しすぎると歯ごたえがなくなり、ジューシーさも減ります。そこで、半生状態で食べることで、プリプリとした食感と旨味をしっかり味わうことができます。

ホタテ料理のソースといえば、醤油やバターなどが定番ですが、意外にもマヨネーズが相性が良いとされています。マヨネーズは酸味とコクがあるため、ホタテに深みを与えてくれます。サラダ感覚で味わうこともできますよ。

ホタテの食感をプリプリとしたものにしたい場合は、塩お茶漬けのように食べるという裏技があります。ホタテを軽くアルコール（日本酒や白ワインなど）でさっと炙り、その後塩味のお茶漬けのようにしょうゆをかけた白ご飯と一緒に食べると、より一層おいしく味わうことができます。