寿司のマグロは赤身と脂身でできている

赤身の部分

マグロは、赤身と脂身の2つの部分でできています。赤身は、マグロの身体の筋肉部分であり、通常は赤や赤色に近い色をしています。これは、マグロが長距離を泳ぐために必要なエネルギーを貯めているからです。

マグロの脂身は、赤身の筋肉の間に存在しており、白い色をしています。この脂身は、高いエネルギー源であり、マグロが長距離を泳ぎ続けるためのエネルギーを供給します。

赤身は、マグロのシャリの上に載せることが一般的であり、美味しい寿司の一つです。一方、脂身は、特に大トロとして知られる高級な部位であり、とても柔らかく、濃厚な味わいがあります。

マグロの脂身は、オメガ-3脂肪酸を豊富に含んでおり、心臓病や動脈硬化などの予防に役立つとされています。また、一部のマグロは、遠洋での繁殖地を持たず、産卵のために南下するため、季節によって異なる味わいを楽しむことができます。

以上が、寿司のマグロについての豆知識です。赤身と脂身の組み合わせは、寿司愛好者にとっては欠かせない一品です。次回寿司を食べる際には、是非この豆知識を思い出して、美味しさを堪能してください。