世界一の高級寿司

1. 概要

世界で最も高級な寿司として知られているのは、東京の銀座にある「すきやばし次郎」という寿司店の「おまかせコース」です。このコースでは、小さなカウンターに座り、寿司職人が生きたままのネタを調理して提供します。

おまかせコースでは、通常20〜30種類の寿司が提供されます。ネタの中には、光を浴びて自発的に動くアワビや、希少なトリュフを使ったネタなど、非常に贅沢なものが含まれています。

この寿司店では、伝統的な日本の寿司米である「しゃり」を使用しています。しゃりは、甘みと粘りが絶妙に調和した米であり、それによって寿司の味わいが一層引き立ちます。

この寿司店の人気のため、予約を取ることは非常に困難です。一般に、数週間から数ヶ月前に予約をする必要があります。特に週末や祝日は、予約がほぼ不可能になることもあります。

「おまかせコース」のコース料金は、お店のメニューには記載されていません。しかし、一般的に飲み物やサービス料金を含むと、1人あたり10万円以上になることが多いと言われています。

この寿司店では、特定のルールがあります。たとえば、指で握った寿司を裏返してしまった場合、それを直接職人に渡すことはできず、別の皿に置いてから渡す必要があります。

すきやばし次郎は、1936年に創業されましたが、その歴史はさらに古く、江戸時代の初めまでさかのぼります。寿司職人が代々受け継いできた伝統を守りながら、現代の技術や食材を使用しています。

この寿司店は、多くの有名人や高級レストランガイドから賞賛されています。例えば、「ミシュランガイド東京」では、最高ランクの3つ星を獲得しています。

以上が、世界一の高級寿司「すきやばし次郎」についての豆知識です。